fa بررسی اثر ترکیبی نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید آهن بر روی رشد و مورفولوژی باکتری‌های اشریشیاکلی و استافیلوکوکو‌س اورئوس در آبمیوه میکروبیولوژی Microbiology پژوهشي Original article <p dir="RTL" style="margin-bottom:.0001pt;text-indent:11.35pt;line-height:20.0pt;text-autospace:none;"><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">مقدمه:</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> نانوذرات فلزی یکی از مواد ضدباکتریایی هستند که در میان آن‌ها نانوذرات </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">MgO</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">Fe₂O₃</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> نسبت به سایر نانوذرات، سمیت کمتری بر سلول‌های پستانداران دارند. هدف از این مطالعه، بررسی اثر نانوذرات اکسید آهن و اکسید منیزیم به صورت ترکیبی و دستیابی به ترکیب بهینه دو نانوذره در مهار رشد دو باکتری </span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">Staphylococcus aureus</span></span></em><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و</span></span>&nbsp;<em><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">coli</span></span></em> <em><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">Escherichia</span></span></em> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">در آبمیوه است.</span></span></p> <p dir="RTL" style="margin-bottom:.0001pt;text-indent:11.35pt;line-height:20.0pt;text-autospace:none;"><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">روش بررسی</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">: در این پژوهش تجربی و آزمایشگاهی اثر ضدباکتریایی ترکیب نانوذرات </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">MgO</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">Fe₂O₃</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> بر باکتری‌های اشریشیاکلی</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">و</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">استافیلوکوکو‌س اورئوس</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">در محیط </span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">مایع ارزیابی و سپس اثر آن‌ها به‌صورت توأم در آبمیوه‌ های هویج، انار و سیب به‌صورت جداگانه به روش کلنی کانت بررسی</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">شد. همچنین از میکروسکوپ الکترونی برای بررسی تغییرات مورفولوژیک استافیلوکوکو‌س اورئوس &nbsp;و اشریشیاکلی پس از تیمار ضد میکروبی استفاده شد، سپس داده ها با استفاده از آزمون آماری </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">One Way Annova</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> تحلیل شد.</span></span></p> <p dir="RTL" style="margin-bottom:.0001pt;text-indent:11.35pt;line-height:20.0pt;text-autospace:none;"><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">یافته‌ها:</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> نتایج نشان داد در محیط مایع، این نانوذرات باعث کاهش رشد هردو باکتری می‌شوند. مناسب‌ترین ترکیب ضدباکتریایی این دو نانوذره </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">Fe₂O₃</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">0/5+</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"> MgO</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 1/5</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">بود؛ حساسیت استافیلوکوکو‌س اورئوس نسبت به اشریشیاکلی</span></span> <span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">در</span></span><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> برابر نانوذرات بیشتر بود. یافته‌های پژوهش در مورد آبمیوه‌ ها نشان داد که اثر ترکیبی دو نانوذره باعث کاهش رشد دو باکتری می‌شود. اثر ترکیبی از نانوذرات اکسید آهن و اکسید منیزیم باعث تخریب غشای سلولی و در نتیجه نشت محتویات داخل سلولی و در نهایت مرگ سلول‌های باکتریایی می‌شود</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">.</span></span></p> <p dir="RTL" style="margin-bottom:.0001pt;text-indent:11.35pt;line-height:20.0pt;text-autospace:none;"><strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:10.0pt;">نتیجه‌گیری:</span></span></strong><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> نانوذرات اکسید آهن و اکسید منیزیم در غلظت&shy;های مجاز، اثر قابل‌ توجهی بر باکتری‌ های اشریشیاکلی و استافیلوکوکو‌س اورئوس دارند</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">.</span></span></p> <p><strong>Introduction</strong><strong>:</strong> Nanoparticles (NPs) are one of the antibacterial substances, among them nanoparticles type MgO and Fe₂O₃ are less toxic to mammalian cells. So, the aim of this study was investigation of combination effects of iron oxide and magnesium oxide nanoparticles on the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli (E.coli) to achieve the optimum combination of nanoparticles inhibit the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in food (juice).</p> <p><strong>Methods:</strong> In this experimental research, the effect of MgO and Fe₂O₃ Nanoparticles compound on Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria in liquid environment was investigated, and then their effect was investigated separately in juices of carrot, pomegranate and apple via colony count approach. Also, scanning electron microscopy was used to characterize the morphological changes of Staphylococcus aureus and Escherichia coli after antimicrobial treatments. The results of the research were analyzed using one way ANNOVA.</p> <p><strong>Results:</strong> The results of the research indicated that in liquid medium, these nanoparticles lead to reduce the growth of both bacteria. compound of 1.5Mg+0.5Fe₂O₃ was introduced as the most appropriate antibacterial compounds; Staphylococcus aureus sensitivity to Escherichia coli was higher against nanoparticles. The findings of research about the juices revealed that the combined effect of nanoparticles reduced the growth of both bacteria. the combined effect of Fe₂o₃ and MgO nanoparticles treatments distorted and damaged the cell membrane, resulting in a leakage of intracellular contents and eventually the death of bacterial cells.</p> <p><strong>Conclusion</strong><strong>:</strong> Nanoparticles in the allowed concentrations have significant effect on Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria.</p> نانوذرات, اکسید منیزیم MgO)) و اکسید آهن(Fe2O3), آبمیوه, پاتوژن مواد غذایی. Nanoparticles, Magnesium Oxide (Mgo), Iron Oxide (Fe2o3),Juice, Food Pathogens 924 937 http://jssu.ssu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2904-1&slc_lang=fa&sid=1 mahdi torabi zarchi مهدی ترابی زارچی m.torabyz@gmail.com No Medical Biotechnology Research Center, Ashkezar Branch, Islamic Azad University مرکز تحقیقات زیست فناوری پزشکی، واحد اشکذر دانشگاه آزاد اسلامی، Mahboubeh Mirhosseini محبوبه میرحسینی m.mirhossaini@gmail.com Yes Biology Department, Payame Noor University دانشگاه پیام نور،